quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Mini panetone de chocolate

Receita de Panetone Recheado com Sorvete

Receita de: Panetone Recheado com Sorvete
Mini panetone de  sorvete

Ingredientes

1 panetone
10 colheres de (sopa) de sorvete de chocolate
1 tablete de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Corte uma fatia da parte inferior do panetone e, com as mãos, retire uma boa quantia da parte interna do doce (sem furar a casca). Em uma tigela, misture a massa retirada com o sorvete de chocolate. Preencha o panetone com a mistura e recoloque a fatia cortada. Leve ao freezer. Derreta o chocolate em barra e misture com o creme de leite. Distribua esse creme sobre o panetone e decore a gosto. Deixe o sorvete na geladeira algum tempo antes de misturá-lo com o panetone para que fique cremoso.

Autor(a) da receita:

Jussara.

Receita (Panetone Recheado com Sorvete)

 


 

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Hamburguer de Calabresa

Hamburguer de Picanha

Ingredientes
1kg de picanha sem gordura moída
200g de bacon moído junto com a carne (se for usar o do açougue, tire a casca dura que reveste o bacon)
1 cebola média
2 colheres (sopa) de alho picado (ou 10 dentes de alho)
1 pitada de pimenta calabresa
1 pacote de sopa de cebola
3 colheres (sopa) de maionese
Sal à gosto

Modo de Preparo: Em um liquidificador, junte a cebola descascada, o alho e a pimenta calabresa. Bata até virar um molho. Se preferir, pique os ingredientes. Em um recipiente, junte a carne já moída com o bacon, o molho de cebola, sal e pimenta, a sopa de cebola e a maionese. Misture com as mãos até que todos os ingredientes formem uma massa homogênea e a carne pegue a consistência.

Para fazer o formato de hamburguer, espalhe a massa em uma base de granito até atingir a espessura desejada e corte os hambúrgueres usando uma forma redonda qualquer (copo ou xícara) Para assá-lo na churrasqueira, o ideal é que tenha a espessura de 3 a 4 centímetros. Para fritá-lo na frigideira ou assá-los em um grill, o ideal é a espessura de 2 cm.

Sugestão de Acompanhamento: Para servir no churrasco é indispensável o molho barbecue. Para servir como prato principal pode ser acompanhado de arroz com alho frito, salada de batata com maionese, farofa com ovo e vinagrete de tomate, cebola e pimentão.



Leite Condensado Diet

Leite Condensado Diet

 

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

1/4 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (forno e fogão)
1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, espere esfriar e utilize para preparar brigadeiros e pudins.

Rendimento: 1 lata

Farfalle Quattro Formaggi

Farfalle Quattro Formaggi

Ingredientes
100g de queijo gorgonzola
100g de queijo provolone
100g de queijo mussarela
100g de queijo parmesão
100g de creme de leite fresco
400g de farfalle
60g de manteiga
4 colheres (sopa) de alho poró
4 colheres (sopa) de cenoura ralada
4 colheres (sopa) de champignon
4 colheres (sopa) de presunto cozido
4 colheres (sopa) de queijo minas
4 colheres (sopa) de palmito
Cebolinha à gosto
Azeite à gosto

Modo de Preparo: Primeiro pique o queijo gorgonzola e derreta numa tigela junto com a manteiga em fogo muito baixo. Acrescente na panela o queijo provolone, a mussarela e o parmesão ralado. Uma vez bem amalgamado junte o creme de leite fresco e misture bem. Reserve. Cozinhe o farfalle em água abundante salgada (10g de sal grosso cada litro de água), cozinhe 'al dente' e quando pronta, escorrer e colocar na frigideira aonde terá refogado anteriormente, num fio de azeite extra virgem, o alho-poró, cenoura ralada, champignon, presunto cozido, queijo minas, palmito e cebolinha. Misture massa e molho e sirva.

Rendimento: 4 porções.

Empadinhas de Queijo

Ingredientes - Massa
1/2 kg de farinha de trigo
3 tabletes de margarina
2 gemas
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de leite

Ingredientes - Recheio
2 ovos (misturar clara e gema)
1 1/2 copo de leite
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de maisena
Sal a gosto

Modo de Preparo: Depois de misturar a massa até ficar homogenea, forrar as forminhas de massa e completar com o recheio. Levar ao forno pré-aquecido, quando o recheio dourar, está pronta!

Quantidade: em torno de 60 empadas pequenas.

Pavê da Tati

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
2 pacotes de biscoito maizena
6 claras
6 gemas
Chocolate em pó a gosto
Calda de chocolate para sorvete
Leite desnatado
Morangos
Açúcar à gosto

Modo de Preparo - Creme frio: Pegue as 6 claras e bata em neve. Quando estiver no ponto, aos poucos adicione o creme de leite e também o açúcar à gosto. Não é para ficar melado, doce demais. Bata tudo por uns 2 minutos e depois reserve na geladeira.
 

Modo de Preparo - Creme quente: Em uma panela despeje as 2 latas de leite condensado e as 6 gemas. Misture. Acenda o fogão em nível médio para baixo. Adicione o chocolate em pó. Como faço a receita de cabeça não tenho uma medida certa, mas não é para exagerar (não é brigadeiro!!). Mexa bem até dissolver o chocolate. Aos poucos adicione o leite (use como medida 1 lata de leite condensado) e siga mexendo. Quando começar a formar bolhas, retire do fogo. Reserve o creme.


Montagem: Utilize uma travessa grande. Em um prato fundo adicione um pouco de leite e uma colher (rasa) de chocolate em pó. Molhe os biscoitos de maizena sem deixar ficar muito mole. Coloque os biscoitos lado a lado. Pegue a calda de chocolate e despeje fios de calda entre os biscoitos. Despeje também na lateral da travessa. Pegue o creme quente de chocolate e despeje metade dele sobre os biscoitos. Faça uma nova camada de biscoitos. Despeje metade do creme gelado. Faça uma nova camada de biscoitos. Despeje o creme quente restante. Outra camada de biscoitos e finalize com o creme gelado restante. Lave os morangos e enfeite à gosto. Coloque no freezer e sirva quando já estiver bem durinho.

Porção: + 10 pessoas